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Chilcas Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2010: Review
por Emanuel Alexandre Tavares | 17/07/2017
Um belo vinho. Muito denso na taça, com um alo rubi. Os aromas entregam o estágio em barricas. Presença de ameixas frescas, baunilha e condimentos de fundo, mostrando boa complexidade. Na boca, muita elegância, encorpado e persistente. Um vinho gastronômico. Excelente companhia para uma pizza marguerita, mas com certeza iria muito bem com carnes e massas.
Di Fondi: pizza e vinho na Vila Madalena
por Emanuel Alexandre Tavares | 02/06/2017
Massa saborosa e crocante por fora, molho em profusão, mussarela farta e fumegante, cores e aromas convidativos, como resistir a uma bela pizza? E se a massa for produzida com uma farinha importada da Itália que garante ainda mais o resultado? Tudo isso nós encontramos na Di Fondi Pizzaria.
Casa Donoso: uma nova descoberta vinda do Chile
por Renata Pacheco Tavares | 25/04/2017
No início de abril recebemos um convite especial: participar de um wine dinner no recém-inaugurado...
Red One 2010 Chilcas D.O. Valle del Maule: Review
por Emanuel Alexandre Tavares | 19/02/2017
Este é um daqueles vinhos que você para para observar a garrafa com calma. Trata-se de um assemblage de uvas clássicas de Bordeaux, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Carménère, cultivadas no Chile e combinadas com cuidado para gerar um grande vinho. O resultado é um vinho denso e brilhante na taça, típico de guarda, com aromas complexos, indo de uma presença de menta, eucalipto, um toque de ameixas frescas e condimentos. Na boca essa complexidade se mantém, acompanhada de uma persistência marcante. Realmente um daqueles vinhos para se tomar devagar, aproveitando cada minuto.
Chilcas Cabernet Sauvignon 2015: Review
por Emanuel Alexandre Tavares | 16/02/2017
Este jovem Cabernet Sauvignon chileno apresenta-se brilhante e rubi, belo. É aromático com predominância de frutas vermelhas. Na boca redondo, muito fácil de beber. Nós harmonizamos com ravioli de mussarela de búfala ao molho napolitano. Mas iria muito bem com uma pizza. Boa opção.
Alfa Centauri Sauvignon Blanc 2008: Review
por Emanuel Alexandre Tavares | 12/01/2017
Os anos fizeram bem a este vinho. Ganhou complexidade e elegância. Quem está acostumado com um Sauvignon Blanc tipicamente cítrico e frutado, vai estranhar muito este. Na taça o tom dourado e brilhante já se mostra diferente. Os aromas menos cítricos e mais secos, típicos de um vinho que esteve guardado. Na boca um vinho untuoso, muita elegância e persistência. Excelente final. Ótima experiência
Cordillera Carignan Vigno 2013: Review
por Emanuel Alexandre Tavares | 12/11/2016
Temos experimentado bons vinhos de uvas “diferentes”. É o caso deste Carignan. Um vinho potente, denso, muito denso na taça. Aromático, evoluiu muito na taça e deixou claro seu potencial de evolução. Enche a boca, um vinho gastronômico e marcante.
Don Melchor 2012 – Uma nova safra de um ícone
por Emanuel Alexandre Tavares | 30/10/2016
Todos temos aquele vinho que marcou uma ocasião, que elevou o nível do evento e até foi o protagonista de uma noite inesquecível. O meu foi o Don Melchor 2008 – Um ícone, uma grande experiência. Um vinho potente, elegante, em suma, maravilhoso.